赤ピーマンとトマトのブルスケッタ

トマトは湯むき後種を取り出し、小さめの角切りにする にんにくはみじん切り。赤ピーマンは縦半分にカットし種を抜く。

赤ピーマンはグリルや直火で真っ黒になるまで焼く。ボウルの中で皮を剥き小さめにカットする。焼き汁はとっておく。⑤※参照！

②とにんにく、トマト、ちぎったバジルと焼き汁を合わせ、塩こしょうをし馴染ませた後で、オリーブオイルをよく混ぜ乳化させる。

※ 赤ピーマンは黒く焼いた後、アルミホイルに包む。 暫くすると汁も出ていて、火傷しない程度に冷めています。

※トマトの皮剥き

トマトを凍らせ軽く流水を当てながら剥くと、するりと剥けます。火を使いたくない時には便利です。